Estudantes do Colégio Estadual do Campo de Serra Grande, em Uruçuca, criaram um tipo de vinagre artesanal a partir do caldo da cana. O projeto tem por objetivo desenvolver novos meios de comércio na comunidade, de uma maneira saudável e sustentável, além de trazer novas formas de renda.
De acordo com estudos feitos pelo Centro Tecnológico de Pesquisa e Produção de Alimentos (CTPPA), o vinagre de caldo de cana fortalece o sistema imunológico, auxilia na digestão e tem mais aminoácidos essenciais que não são produzidos pelo organismo humano, mas importantes para seu funcionamento, devendo, portanto, ser adquiridos por meio da alimentação.
O objetivo das estudantes Mayelen Sena e Lavínia Lívia de Santos é trazer um produto para o mercado com baixo custo de produção. A proposta, por ser feita com uma receita ancestral, influencia as tradições culturais da comunidade, criando assim uma valorização maior de um produto cotidiano para eles.
As duas jovens destacam que as receitas ancestrais têm um valor gigante porque fazem parte da história do brasileiro. “Aprender com o que os mais velhos faziam é uma forma de manter viva a nossa cultura”, afirma Mayelen Sena. Para produzir o vinagre artesanal, as duas estudantes contaram com orientações do professor Valério Araújo.
O projeto, que conta com o apoio da Secretaria da Educação da Bahia, une inovação e empreendedorismo, contribuindo como fonte de renda e autoestima da comunidade. As estudantes já planejam iniciar a comercialização do produto em eventos na região. “Dependendo dos resultados, planejamos expandir as vendas criando uma loja física”, enfatiza Lavínia Lívia, destacando que o propósito é apresentar essa alternativa tanto para consumidores quanto para possíveis investidores.
