Um dos principais destinos da Bahia volta a ser movimentado com a chegada do Festival Sabores de Itacaré. Na sua 12ª edição, o evento será de 10 a 12 de julho, na Orla da Coroinha, com Cozinha Show, Feira Gastronômica, espaço kids, música, cultura, artesanato e produtores locais. Já no período de 10 a 26 de julho, as atividades mobilizam o circuito gastronômico com pratos exclusivos nos bares e restaurantes do município do litoral sul do estado. A programação será gratuita.
Neste ano, a comunidade de pescadores e marisqueiras da cidade será homenageada pelo Festival, com pratos que exaltam a origem e história desses trabalhadores artesanais, que atualmente somam mais de 600 pessoas que vivem da pesca de peixes, crustáceos e coleta manual de mariscos.
Durante todo o evento, frutos do mar e mariscos estarão nas receitas das aulas dos chefs participantes, assim como nas criações dos estabelecimentos inscritos, que usarão os produtos na elaboração de entradas, pratos principais, lanches e drinks.
COZINHA SHOW
Um dos destaques mais aguardados do Festival Sabores de Itacaré, a Cozinha Show vai reunir, entre os dias 10 e 12 de julho, mais de 15 chefs itacareenses e regionais em aulas que envolvem técnicas de preparo e construção de sabores, interação e valorização da identidade local.
Entre os nomes confirmados estão as marisqueiras Tiara Silva, Jitilene Santos e Monaliza Moreira, o chef de cozinha contemporânea e empresário Vini Figueira e Leila Carreiro, chef do restaurante Dona Mariquita, em Salvador. Abaixo, confira a programação.
10/07 – Sexta-feira
18h: Chefs Marly Katarina (Café com Cacau) e Tiara Silva
Tema: Mariscada das Mulheres
19h: Chefs Mia Carazoli (Uça) e Monaliza Moreira
Tema: Memórias da Concha
20h: Chefs Lucas Fiorese (Caju) e Ernando Oliveira (Oiti)
Tema: Do Barco para o Prato
11/07 – Sábado
16h: Roda de Conversa com Pescadores tradicionais de Itacaré – Vivências e Histórias locais
17h: Chefs Ulle Matos (Nu e Vila dos Orixás) e Júnior França (Mandio)
Tema: Mar e Massas
18h: Chefs Ícaro Rosa (Jiló) e Leila Carreiro (Dona Mariquita)
Tema: Nossa Cozinha Patrimonial e Ancestral
19h: Chefs Vini Figueira (Vini Figueira Gastronomia) e Jitilene Santos (Oiti)
Tema: Do Mangue ao Prato
20h: Chef Nena (Txai)
Tema: Costa Verde
12/07 – Domingo
16h: Cozinha Kids (Palhaço Shampoo – Sorveteria Show de Bola)
17h: Chef Waleska Marinho (Buffet Waleska)
Tema: 10 passos para um evento de sucesso
18h: Chefs Maria Fernanda (Mafê Café), Túlio Emídio (Minha Louca Paixão) e Sheila Dócio (Oiti)
Tema: Café da manhã de hotel
19h: Chef Léa Baptiston (Coco Pimenta)
Tema: Maré Defumada
FEIRA GASTRONÔMICA, VILA DO CHOCOLATE E FESTA DO CHEF
No entorno da Orla da cidade será montada uma feira com produtos da agricultura familiar, artesanato e produtos derivados do cacau e chocolate. A iniciativa visa a gerar renda e visibilidade para os pequenos produtores e empreendedores locais, que são as principais fontes de fornecimento de insumos e serviços em Itacaré.
Após a Cozinha Show, que marca a primeira fase do Festival, a edição seguirá até o dia 26 de julho, fomentando os estabelecimentos participantes. São 46 pratos inscritos que passam a integrar o cardápio de bares, restaurantes, bistrôs e hotéis de alto padrão, com preços promocionais.
O menu do Festival é composto por entradas, pratos principais, lanches e drinks – entre receitas autorais e releituras – inspiradas no tema Pescadores e Marisqueiras. Dentre as criações estão Paella de Mariscos, Mariscada e Peixe defumado com risoto de limão siciliano e bisque de camarão seco. Os pratos individuais variam de R$ 10 a R$ 156.
O Festival também promove as tradicionais festas dos chefs, com apresentação dos pratos nos estabelecimentos, numa proposta que mistura sabor e entretenimento.
TABOQUINHAS
A cerca de 28 quilômetros da sede do município, o distrito de Taboquinhas terá uma programação paralela ao Festival. No dia 25 de julho será promovida na localidade uma Mini Cozinha Show e uma edição especial da Feira Cultura Viva, evento comunitário que celebra as tradições locais com barracas de comidas típicas, artesanato e apresentações culturais.
CURADORIA E OFICINAS
A curadoria de pratos e restaurantes da edição é conduzida pela chef Mia Carazoli. Cozinheira e gestora de alimentos, a profissional presta consultoria aos estabelecimentos participantes na elaboração do cardápio, definição de preço e harmonização.
Os restaurantes passaram por oficinas de capacitação, com aprendizado de técnicas e conhecimento dos saberes transmitidos de geração em geração por pescadores e marisqueiras. O encontro entre tradição e gastronomia contribuiu para a construção de pratos mais conectados à história e à identidade local.
O 12º Festival Sabores de Itacaré é promovido pela Prefeitura de Itacaré, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, com apoio do SPHA, FBHA, CNC, Sebrae, Fertur, Colônia de Pescadores Z18, Comtur, Câmara de Vereadores, Secretaria de Turismo da Bahia e Ministério do Turismo.
